様々な業界で働き方が見直されている中で、食の世界でも現在、様々な変化が求められています。

営業時間短縮や作業の効率化等、従業員満足を高める取り組みが進む一方で、
職人としての成長や食の世界で生きることの素晴らしさは不変のテーマでもあります。

こうした様々な要素が必要とされている現在、職としての食の世界はどうあるべきなのか。

美味しさや楽しい時間を提供できるプロフェッショナルをさらに増やすためには・・・。

登壇者それぞれの視点、お考えをお聞きしながら、これからの食と職について考えたいと思います。