新たな船出をスタートさせた世界最大級の市場「豊洲市場」。
日本各地から様々な食材が集まり、取り引きされる豊洲市場のいまに、様々な視点で切り込みながら、そこから透けて見える課題(食料資源の問題や地域活性等々)を浮き彫りにしたいと思います。
いま豊洲市場に求められている役割とは?
豊洲市場をさらに活性化させる挑戦とは??
第一線で活躍されている方々をお招きし、なかなか聞くことの出来ないお話を引き出しながら、次のアプローチに繋げていきます。
食体験では、豊洲市場から厳選した食材を取り寄せ、美味しく調理してご提供いたします。こだわり抜いた本イベントのお料理は必食です!!
皆様のご参加お待ちしております。
●今回の厳選食材例
・鮮魚:ヒラメ、マコガレイ、スズキ 等
・青果:糖度18%のとうもろこし、ギガマッシュルーム、ジャンボズッキーニ 等
・飲料:各種 ソフトドリンク・お酒
●メニュー案
・トウモロコシのスープ
・トウモロコシフォカッチャ
・枝豆アンチョビニンニク
・ラタトゥイユペンネ
・夏野菜の揚げ浸し
・白身の大根おろし煮
・カルパッチョ和風と洋風2種類
※天候等の仕入れ状況によって、食材や料理の内容は変わることがございます。
「FOOD Q」とは・・・
テーマに合わせた“美味しい食体験”と共に、異業種・異分野融合によって新たなビジネスの可能性を追求するイベントです。様々なテーマを掲げながら、多角的に「食」を見つめ直すことで、社会課題の解決やさらなる食の進化(深化)を目指します。
- イベント名
- FOOD Q SESSION9
豊洲市場 ~さらなる市場の活用と新たなる挑戦~ - 日時
- 2019/7/12(金)19:00-22:00
- イベント主催者
- FOOD Q
- 入場料
参加チケット(飲食提供有)¥2,000
- 開催場所
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